Духовые шкафы

Духовки выбирают сразу вслед за рабочей поверхностью. Ведь мы так привыкли связывать духовку и конфорки плит в единое целое. Таймеры, программаторы, устройства контроля времени и система тангенциального охлаждения — вс? это придумано, чтобы сделать технику абсолютно безопасной.

В предлагаемой на сегодняшний день модельной линии духовых шкафов у лучших производителей обычно присутствует 8 режимов нагрева. Можно заметить, что все эти функции предоставляют Вам возможность стать настоящим шеф-поваром у себя дома и овладеть вершинами кулинарного искусства.

Подача тепла сверху и снизу

Подача тепла сверху

Нагревательные элементы, расположенные снизу и сверху, излучают тепло, которое передается готовящемуся продукту. Можно устанавливать любую температуру в диапазоне от 50 до 270 °С.

Тепло, излучаемое верхним нагревательным элементом, используется на последнем этапе приготовления блюда для образования румяной корочки и приготовления запеканок. Максимальная температура в этом режиме 180 °С.

Подача тепла снизу

Гриль для обжаривания большой поверхности

Тепло, излучаемое нижним нагревательным элементом, использует на последнем этапе приготовления блюда для образования румяной корочки и для поджаривания на противне. Максимальная температура в этом режиме 180 °С.

Для продуктов небольшой толщины (например, половинок курицы), уложенных на всей площади решетки. В этом режиме инфракрасный гриль используется в сочетании с верхним нагревательным элементом. Температура от 210 до 270 °С.

Приготовление пиццы

Инфракрасный гриль

Этот режим удобен для приготовления пиццы, пирогов с фруктами и ватрушек на противне, пирогов с различной начинкой и т. д. В этом режиме используется сочетание подачи горячего воздуха и тепла снизу.Этот режим удобен для приготовления пиццы, пирогов с фруктами и ватрушек на противне, пирогов с различной начинкой и т. д. В этом режиме используется сочетание подачи горячего воздуха и тепла снизу.

Инфракрасный гриль гарантирует отличный результат при обработке небольших и тонких кусков мяса и разрезанной пополам курицы, помещенных на середину решетки. Температура от 210 до 270 °С.

Циркуляция горячего воздуха

Турбо гриль

Духовка нагревается в результате циркуляции горячего воздуха. Вентилятор, расположенный на задней стенке духовки, обеспечивает интенсивную циркуляцию горячего воздуха и равномерность тепловой обработки продуктов. В этом режиме можно устанавливать любое значение температуры от 50 до 270 °С.

Для жарки продуктов большой толщины, таких как свиная корейка, нога или птица, рекомендуется использовать режим «турбо гриль» при температуре от 150 до 190°С. В этом режиме инфракрасный гриль используется в сочетании с вентилятором. Таким образом не только обжаривается верхняя часть продукта, но и обеспечивается интенсивное воздействие излучаемого грилем тепла на всю поверхность продукта.


	Внутренняя поверхность
		Внутренняя поверхность духовки может быть покрыта либо эмалью легкой очистки, либо специальной каталитической эмалью, расщепляющей оседающие жировые частицы в процессе приготовления блюда, либо может быть оборудована пиролитическим методом очистки. Эмаль легкой очистки делает поверхность стенок духовки настолько гладкими, что на них практически не скапливается ни жир, ни копоть.
	Каталитическая эмаль
		Эмаль, в состав которой при ее производстве входит катализатор, ускоряющий реакцию окисления органических загрязнений, осевших на стенках духовки во время приготовления пищи. Органические загрязнения превращаются в неорганические, и как следствие, перестают быть интересными для бактерий, которым нужна органическая среда для размножения.
	Пиролиз
		Это новая для духовых шкафов функция самоочистки. При пиролизе температура внутри духовки повышается до 500 °С, загрязнения сжигаются и превращаются в золу. После цикла пиролиза нужно только открыть духовку и влажной салфеткой протереть всю золу. Таким образом достигается как внешняя, так и внутренняя стерильность духового шкафа.

Дополнительные возможности

Трех-или четырехслойные стекла дверей духовок гарантируют, что температура на внешней поверхности дверцы будет составлять около 50 °С.
Также существуют духовки с системой защиты от нежелательного доступа детей.
Для охлаждения дверцы и стенок духовки вентилятор включается автоматически при нагреве духовки и при необходимости работает даже после выключения духовки.
Мебельный клей и покрытие мебели в соответствии с нормами должны выдерживать 95 °С, но в обычном режиме работы температура дверцы не превышает 45 °С. Если духовой шкаф был по ошибке оставлен.